estaba a punto de dormir cuando me acorde que tenia imágenes de la actividad del día sábado 05 de julio donde hicimos una rica y deliciosa picantada con el grupo de la parroquia a la cual pertenezco " INSTRUMENTOS DE PAZ". y no era justo dejar de colocarlas y mas aún comentarlas.

Repartieron 10 tickets a cada integrante y la hora de preparar el picante a la Tacneña todos teniamos que involucrarnos, unos comprando los insumos, atención al publico, limpieza, atención de mesa y entro otros.

en la mañana de ese día la hora de reunión era muy temprano al menos eso decia el e-mail.

Buscando la receta del picante a la Tacneña me di con una gran sorpresa que exite un sin fin de formas de prepararlos, y buscando en el Google encontré un montón de recetas entre ellas algunas decían; Lleva cebolla, que se puede decorar con aceituna, eso es el colmo, al menos para los Tacneños que conocemos y sabemos. asi que me vi obligado de preguntarle a mama.

Ese día en la actividad nos fue bastante bien al menos fui el segundo en que vinieran a recoger sus tickets.

con la participación de todo el grupo puedo decir que gracias a Dios a San Francisco y a las personas que nos colaboraron, nuestra actividad fue un éxito.

Ahora si te gusta el mondonguito, la patita, este plato te va a encantar.Como buen tacneño este es uno de mis platos favoritos, hace unos días, con mi madre "TEO", preparamos literalmente “un ollón” de éste plato e invitamos a algunos amigos y familiares a degustar de este plato típico de la 3 veces heróica Tacna

Ingredientes para 8 personas:- 1/4 kg ají colorado seco (picante)
- 1 kg guata de res
- 1/2 pata de res
- 100 g de charqui
- 3 kg de papas
- 1/4 L de aceite orégano seco tacneño(menos de medio puñado)
- Ajo molido (el valor de S/.0.30)
- Sal

Se licua el ají seco y los ajos (al ají se le saca las pepas o la vena)
Se hace cocer la guata y la pata (guardar el caldo)
Se hace cocer las papas.
Se asa el charqui al fuego y se pica en trozos pequeños y largos.

El ají molido se hace cocer hasta que quede seco luego se echa el aceite se adereza y se hace cocer hasta que llegue hasta su punto (el punto se probara levantado con una cuchara de palo el ají debe de estar burbujeando).
Una vez cocida la guata y la pata se cortará (no muy largos ni muy delgados) no botar el caldo. Las papas una vez cocidas se pelaran y se destroza como rompiéndola (no aplastar porque no es puré)
Una vez que el ají llegó a su punto se echará el caldo, se le agregara las papas apachurradas, el charqui, la guata y la pata picada.
Esperar un hervor, echar sal al gusto y el orégano, Se sirve en plato plano acompañado de un pan MARRAQUETA (es un pan crocante típico de Tacna).

También se puede servir con arroz. Pero ya no seria picante a la tacneña porque el picante es sin arroz, pero lo preparas a leña sabe mejor.
La preparación de como hacerlo es un aporte de mi madre la Señora Teolinda